チョコレートの甘みとシトラスの酸味がグラスの中で手を取り合う——そんな多層的な味わいで今、世界のロースターが最注目しているのがホンジュラス。スペシャルティ評価がうなぎ登りの理由を、最新トレンドとともに解説します。
ホンジュラスというテロワール
中米最大級の生産量を誇りながら、標高1,000〜1,800 mの高原地帯はまだ手つかずの森に囲まれ、昼夜の寒暖差がチェリーの糖度をぎゅっと凝縮。ウォッシュド主体ゆえクリーミーなのに後味クリーンという唯一無二の輪郭を生みます。
４大産地フレーバーマップ
| 産地 | 第１印象 | 後味 | 推しロースト |
|---|---|---|---|
| コパン | ビターチョコ＋黒糖 | スパイスの余韻 | フルシティ |
| モンテシージョス | マンダリン＆ハニー | ジャスミン香 | シティ |
| エル・パライソ | キャラメル・ナッツ | バターのように滑らか | フレンチプレス向け |
| サンタバルバラ | パッションフルーツ | 厚みあるボディ | シティ〜中深煎り |
2025年“買い”トレンド
- Cup of Excellence 20周年でゲイシャ旋風 2024大会ではサンタバルバラのゲイシャ・ウォッシュが90 点超えで連続優勝。希少ロットは完売必至です。
- Origin Coffee Fest & PRF開催 3月のOrigin Coffee Fest（コパン）とPRF2025（サンペドロスーラ）で、マイクロロットの国際取引が活発化。
- レジリエンス×デジタル農法 ドローンと衛星データでサビ病を監視、再生型農業を拡大するプロジェクトが始動。
- “リジェネラティブ・プラス”認証予告 レインフォレスト・アライアンスが2025年春に新シール導入予定。購入時は要チェック。
ロースト＆抽出レシピ
- 中煎り×ハンドドリップ（90 ℃・3投） シトラスとフローラルが華開く王道。
- 中深煎り×エスプレッソ（1:2 25 sec） ダークチョコとキャラメルの余韻でラテも◎。
- ハニー精製ロット 粉をやや粗挽き＋蒸らし45 secで蜂蜜感UP。
ペアリング例
キャラメルピーカンパイ／シナモンロール／ヘーゼルナッツブラウニー。スパイス＆ナッツ系が甘みを底上げし、柑橘酸をきらりと際立てます。
よくあるQ&A
- 苦味は強い？ 中煎りならほぼゼロ。深煎りでビターチョコ系へ変身。
- 保存は？ 焙煎日＋14日がピーク。100 gずつ真空→冷凍推奨。
- デカフェは？ CO₂抽出のオーガニックデカフェが増産中、風味損失少。
Café Voyage 3つのこだわり
育児や仕事の合間、10分で心をリセットする“セルフエスケープ”。おうちバリスタ熱が高まる今、プロ級の味を自宅で再現するニーズが急上昇しています。
2025年は“機能性コーヒー”や“ウェルネス志向”がキーワードとなっています。
Café Voyageでは、“心に旅を、身体に癒しを。”をコンセプトに、全てのコーヒーを送料込・税込でおうちバリスタをより充実なものとするためのオーガニックコーヒーを提供しています。
こだわり01：100%オーガニック限定
取り扱うコーヒーはすべてがオーガニックです。
“身体に優しい一杯”を安心してお楽しみいただけます。
こだわり02：世界中のオーガニックコーヒーをラインナップ
58カ国、150種類以上のオーガニックコーヒーをラインナップしています。
まるで世界を旅するように、気になる国や知らなかった国のコーヒーからお気に入りの一杯を見つけることができます。
どんなコーヒーが自身に合うかわからない方むけに簡単診断もご用意しています。
こだわり03：楽しみ方に合わせたコーヒーを提供します
豆／粉、そしてカフェインレスの選択が可能です。
妊娠・授乳中や就寝前のリラックスタイムであっても、高品質デカフェで高いクオリティのコーヒーがお楽しみいただけます。
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- カップ1杯あたり約100円だから経済的で、毎日楽しんでも罪悪感ゼロ。
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| ちょっと旅気分プラン | 60 g×3 | 2,480円 | 平日夜に“ほっと一息” |
| しっかり旅満喫プラン | 100 g×3 | 3,480円 | 在宅ワーク中の相棒に |
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まとめ
ホンジュラスは「チョコ×シトラス×クリーミー」を高次元で両立。 Cup of Excellenceロットからレジリエンス農園の新星まで、2025年こそ“推し産地”に加えてみてはいかがでしょう。
オンラインストアで単品購入するもよし、サブスクリプションで定期的に“次の国”を受け取るもよし。
さあ、マグを片手に“世界一周”を始めましょう！